從20世紀80年代實施“菜籃子”工程以來，我國蔬菜生產發展很快，2009年我國蔬菜播種面積2.73億畝，產量達61823萬噸，分別占世界總量的43%和49%，均居世界第一。蔬菜的人均占有量達440多千克，超出世界平均水平200多千克。

      蔬菜在我國種植業中的地位僅次于糧食，已成為我國農業和農村經濟發展的支柱產業。蔬菜生產可帶來較高的經濟效益。據農業部種植業司統計，2009年全國蔬菜（含西瓜甜瓜）總產值約8800億元。2007年蔬菜生產對全國農民人均純收入的貢獻額達650多元。

       我國蔬菜品種極其豐富，目前各地上市的蔬菜品種有100多種，特菜種植面積超過1000萬畝，反季節菜品種數量增加，品種結構不斷優化，良種覆蓋率達80%以上。據海關統計，2007年我國出口蔬菜達817.59萬噸，與2000年相比增長了1.55倍。2009年，在我國農產品貿易逆差達到129.6億美元的情況下，蔬菜出口卻創造了66.7億美元的順差。

我國蔬菜生產的分布特點

       蔬菜的生產地主要在東南和東部地區，2009年產量超過3000萬噸的省份有5個，它們分別是山東（8937萬噸），河北（6742萬噸），河南（6370萬噸），江蘇（3838萬噸），四川（3227萬噸）。這5省的產量占全國的47%。

近年來，我國蔬菜生產已經開始形成較合理的區域化分布，為跨省區的蔬菜大流通奠定了堅實的物質基礎。蔬菜基地開始從城市郊區向農區轉移，逐步形成了規模較大、具有各自特色的8大片農區商品菜生產基地，即華南冬春蔬菜區、長江上中游冬春蔬菜區、黃土高原夏秋蔬菜區、云貴高原夏秋蔬菜區、黃淮海與環渤海設施蔬菜區、東南沿海出口庫蔬菜區、西北內陸出口蔬菜以及東北沿邊出口蔬菜區。農區商品蔬菜已占商品蔬菜總量的80%左右。生產基地布局的變化，使蔬菜生產的商品化顯得更為緊迫，同時對商品化的要求也更高了。

蔬菜產業的發展方向。

       蔬菜栽培種植向環保科技型發展。近年來，人們的綠色消費觀念日趨成熟，對蔬菜需求出現多樣化、高檔化、新鮮化的趨勢，從而引導中國蔬菜產業結構向天然、無污染的綠色環保型方向發展。

蔬菜加工儲藏向方便實用型發展。提高蔬菜產品的銷售量和附加值，是廣大菜農和經營企業面對的難題。目前普遍采用兩種解決辦法：一是實行凈菜上市，朝凈菜小包裝方向發展；二是實行深加工和精加工，提高產品附加值。